今回はサーモンを使ったパスタ、サーモンとレモンのクリームパスタのレシピ・作り方をご紹介します。
生でも、炙りサーモンにしても美味なパスタです！
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材料
・オリーブオイル 大さじ1.5
・にんにく 1かけ
・しめじ(お好みのきのこ) 1/4株
・パスタ 80～100g
・生クリーム 50ml
・ゆで汁 大さじ1
・レモン汁 大さじ1/2
・塩 ひとつまみ～
・サーモン お好みの量
・レモン(トッピング) お好みの量
きのこは他にもエリンギなどお好みのもので。
レモン自体はなくても、トッピングさえしなければレモン汁だけあれば作れます！
おおよその調理時間：15分作り方
1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・スライスしたにんにくを入れて弱火で色づくまで加熱する
2. 石づきをとってほぐしたしめじを加え、しんなりして色づくまで炒めておいておく
3. 塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタ80～100gを茹で、表記時間通りでフライパンに合わせる
4. 生クリーム50ml・ゆで汁大さじ1・レモン汁大さじ1/2を加えて混ぜ、味を見て塩で調整する
5. サーモンとレモンをトッピングして出来上がり(お好みでサーモンを炙っても○)
にんにくの香りを引き出しキノコも香ばしく焼き、あとはパスタにクリームとレモンを合わせて塩で味を調整します。
レモンとクリームを合わせるともったりとしたソースに仕上がり、クリームのコクもありつつレモンでさっぱり美味しいパスタです！
そんなクリームともレモンとも相性抜群なサーモンをトッピング。
生でも美味しいですし、表面を香ばしく炙って半生状態で仕上げたり、他にもスモークサーモンや完全に加熱したサーモンを使っても美味です。
ぜひ作ってみてください！
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