管理栄養士持ち込みの企画（ととサンド）のレシピ＆栄養についてのコラム
管理栄養士日記 とと×ハーブで、巡るポテトサラダ
【ミョウガ】ツナのカレーマヨポテサラ
作り方①じゃがいもを皮のまま茹でる②じゃがいもの皮を剥き、熱いうちにつぶす③薄切りにした玉ねぎとほぐしたツナを加える④マヨネーズ、カレー粉で和え、塩とこしょうで味をととのえる⑤器に盛り付...
管理栄養士日記 春にととのう”パーソナルとと（魚）サンド”
インスタグラムで好評だった"ととサンド"の栄養学について詳しく解説します。ととサンドとは、ととのいメソッドを搭載したとと（魚）サンドイッチのことです。
ここでは６つのととサンドについて、ととのいメソッドをご紹介します。いずれも温めて...
管理栄養士日記 食欲のない時に食べたい〝とと（魚）茶漬け〟
インスタグラムで好評だった”とと茶漬け”の栄養学について詳しく解説します。とと茶漬けとは、ととのいメソッドを搭載したとと（魚）茶漬けのことです。
強い骨を目指せコツコツ茶漬け（しらす×ねぎ）
骨ごと食べられるしらすには...
管理栄養士日記 フグの白子は今が旬！
白子とはフグ、タラ、サケなどの精巣のことをいいます。オスからしかとれない上、一匹からとれる量も少ない珍味です。とくに最高級品であるトラフグの白子は、産卵期前の1月～3月頃だけしか味わえません。まさに今が旬の味覚なのです。
国内流通の...
管理栄養士日記 わが家自慢の博多雑煮
あけましておめでとうございます。
わが家の新年は博多雑煮から始まります。今年もきっと、祖母のおいしいお雑煮には勝てません。いつか、あんな博多雑煮が作れるようになったらいいなあ……
今年もそうやって一年が始まります。
トト...
管理栄養士日記 季節のとと（魚）で作る、ハレの散らし寿司
今月はちらし寿司でケーキを作ります。ご飯型に牛乳パックを使うので、特別な道具など用意しなくても思い立ったらすぐに作れますよ！
イベント目白押しの12月に作ってみませんか？
牛乳パックで作る"デコちらし寿司"
基本のケーキ...
ととや日記 秋にととのう”サンマのワタ焼き”
日本中がおいしいもので溢れる秋。食いしん坊の私は、いつも以上に食欲センサーが敏感になっています。
秋の味覚であるきのこ、さつま芋、栗、梨、ぶどう、サケ…と言っても、近年では年中食べられますよね。特に東京をはじめとする都心部では、旬に...
ととや日記 秋の風物詩”東京湾のハゼ釣り”
東京湾のハゼ釣りといえば、江戸のころの初夏から秋の風物詩です。
浅草・荒井文扇堂四代目社長の荒井修さんの『江戸・東京 下町の歳時記』（集英社）に描かれる江戸の匂いに魅せられて、初のハゼ釣りを体験してきました。
ハゼって...
ととや日記 夏にととのう『アジの焼き浸し』
夏は血流力！
血液は全身に栄養や酸素を届けてエネルギーを作ったり、不要となった老廃物を回収する働きがあります。血流力が低下した身体はスタミナがなく疲れやすかったり、手足が冷えやすかったり、頭痛や肩こりがひどかったり、ケガが治りにくか...
ととや日記 半夏生にととのう『タコめし』
半夏生とは？
梅雨の終わり「半夏生」は、農業にとって重要な雑節のひとつです。農業では二十四節気をさらに細かく分けた雑節を設けて、季節の目安としていました。雑節には節分や八十八夜、入梅、半夏生、土用などがあります。半夏生は田植え時期の...
