管理栄養士持ち込みの企画(ととサンド)のレシピ&栄養についてのコラム

わが家自慢の博多雑煮
あけましておめでとうございます。
わが家の新年は博多雑煮から始まります。今年もきっと、祖母のおいしいお雑煮には勝てません。いつか、あんな博多雑煮が作れるようになったらいいなあ……
今年もそうやって一年が始まります。
トト...

季節のとと(魚)で作る、ハレの散らし寿司
今月はちらし寿司でケーキを作ります。ご飯型に牛乳パックを使うので、特別な道具など用意しなくても思い立ったらすぐに作れますよ!
イベント目白押しの12月に作ってみませんか?
牛乳パックで作る"デコちらし寿司"
基本のケーキ...

秋にととのう”サンマのワタ焼き”
日本中がおいしいもので溢れる秋。食いしん坊の私は、いつも以上に食欲センサーが敏感になっています。
秋の味覚であるきのこ、さつま芋、栗、梨、ぶどう、サケ…と言っても、近年では年中食べられますよね。特に東京をはじめとする都心部では、旬に...

秋の風物詩”東京湾のハゼ釣り”
東京湾のハゼ釣りといえば、江戸のころの初夏から秋の風物詩です。
浅草・荒井文扇堂四代目社長の荒井修さんの『江戸・東京 下町の歳時記』(集英社)に描かれる江戸の匂いに魅せられて、初のハゼ釣りを体験してきました。
ハゼって...

夏にととのう『アジの焼き浸し』
夏は血流力!
血液は全身に栄養や酸素を届けてエネルギーを作ったり、不要となった老廃物を回収する働きがあります。血流力が低下した身体はスタミナがなく疲れやすかったり、手足が冷えやすかったり、頭痛や肩こりがひどかったり、ケガが治りにくか...

半夏生にととのう『タコめし』
半夏生とは?
梅雨の終わり「半夏生」は、農業にとって重要な雑節のひとつです。農業では二十四節気をさらに細かく分けた雑節を設けて、季節の目安としていました。雑節には節分や八十八夜、入梅、半夏生、土用などがあります。半夏生は田植え時期の...

梅雨にととのう『入梅イワシのカレー天』
入梅とは?
農業では二十四節気をさらに細かく分けた雑節を設けて、季節の目安としています。雑節には節分や八十八夜、入梅、半夏生、土用などがあります。
入梅は暦の上での梅雨入りであり、実際の梅雨入りは地域によって様々で、日本の中で...

トップアスリート専属管理栄養士のとと(魚)のいめし|アサリとセロリの塩ラーメン
春のとと(魚)のいめし
先月のホタテ稚貝とセロリのレモンクリームパスタに続き、セロリと貝で麺料理を作ります!
一人暮らしを始めたばかりのあなた!!毎日外食やコンビニごはんに頼っていませんか?
新しい環境とやる気に満ちた日...

ホタテ稚貝とセロリのレモンクリームパスタ|管理栄養士が教える春の食養生
春のとと(魚)のい術
活動の季節を迎え、肝臓はデトックスと代謝で大忙しです。さらに新しい環境でストレスが重なりやすい時期です。肝臓はストレスに弱い臓器ですので、疲労させないようしっかり強化していきましょう。
春のとと(...

今年は、ちょっとリッチにソロ花見|おにぎらずでトト(魚)ノイメシ
韓国で生まれた「折りたたみキンパ」が日本で流行っているそうです。数年前に日本で大ブームになった「おにぎらず」の進化系といったところでしょうか。
それぞれの発祥は違えど、日本の「にぎらないおにぎり」に対して、韓国の「巻かないキンパ」と...