ととナビ 松前漬けとは？基本的な知識と美味しい食べ方なども解説！
ご飯のおともやおつまみにも最高な松前漬け。年末や正月に食卓に並ぶことも多いと思います。そこで今回は、そんな松前漬けについて、基本的な知識と美味しい食べ方なども解説していきます！
松前漬けとは？
松前漬けとは、数...
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とと 甲殻類の王様「かに」の話
タラバガニの特徴
タラバガニを見て、「普通のカニよりも脚が少ない」と感じたことがある方もいるはずです。
通常のカニ類（ケガニ、ズワイガニなど）は歩脚を4対持っています。
そして、タラバガニ類（アブラガニ、ハナサキ...
とと みんな大好き「海老」の話
クルマエビの特徴
「北海道の南部」よりも南の各地の内湾に分布しています。他にも東南アジア～インド洋沿岸の各地にいます。
夏～秋頃から産卵期。
1年程度で成熟し、産卵後に死ぬ個体がほとんどです。
体長は20セ...
とと フグは職人の手で！「フグ毒」の話
フグ毒について
フグの身体に含まれるテトロドトキシンのことを、一般的に「フグ毒」と呼びます。
テトロドトキシンは海洋細菌によって生成されるものであり、食物連鎖を介してフグの身体の中に溜まっていきます。
ちなみに、...
とと 食間も人気な「ヒラメの縁側」の話
ヒラメのエンガワとは?
「ヒラメのエンガワ（縁側）」には身の部分と比べて、脂が多く乗っているため、うまみが強いです。食感もコリコリとして特徴的であるため、ヒラメの各部位の中でも最も人気が高いです。
さて、このエンガワと...
とと 養殖も盛んな「ヒラメ」の話
ヒラメの特徴
ヒラメは千島列島～南シナ海に分布しています。水深10～200メートルほどの泥砂底で暮らしています。
大きな口を持ち、上アゴの後縁は眼の後ろまで届いています。
両アゴとも歯が一列になっていて、犬歯状となってい...
とと クエではない「アラ」の話
南日本～フィリピンに生息しています。
沿岸の少し深い岩礁域、水深100～140メートルくらいの大陸棚の縁辺あたりで生活しています。
上アゴよりも下アゴが前に出ており、口は大きいです。
「えらぶた」に頑丈で大きな棘が一本あ...
とと 冬場にうま味が増す「ブダイ」の話
ブダイは南日本の「れき域」や藻場に分布しています。
「ブダイ科魚類」の中は「ブダイ」が一番温帯に適応しており、西日本の磯ではよく見かけます。
ブダイ科魚類は、下アゴ・上アゴともにそれぞれの歯が癒合して左右2枚ずつになっています...
とと 秋田県といえば？「ハタハタ」の話
ハタハタは日本海、宮城県～千島列島、オホーツク海、カムチャッカ半島東岸、アラスカまでの北太平洋に広く生息しています。
水深100～400メートル程度の大陸棚の泥砂底で暮らしています。
身体が少し細長く、左右に押し潰され...
とと 細長い魚体が特徴の「ギンポ」の話
北海道南部～長崎県・高知県までに生息しています。
潮間帯や潮だまりから、水深20メートルほどの岩礁域の石のスキマ・藻場・砂泥底で暮らしています。
細長い身体が特徴的で、左右に押し潰されたようなフォルムであり、帯状です。
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