ブリの柚庵焼き（ゆうあんやき）
柚子の香りを加えた調味液に、漬けこんだブリを焼いた料理です。食べたことのない方は、さわやかな柚子香るブリの照り焼きをイメージしてみてください。焼きたてのあつあつは、ご飯のお供に抜群です。冷ました状態のものは、おせちなどにも詰められます。
ととのいポイント
体内に滞る気血水を巡らせるブリと柚子の組み合わせです。ブリは、気血を補って胃を温め、血の巡りをよくします。柚子のさわやかな香りは気の巡りを促し、消化吸収機能を高めるほか、咳を抑えたりする働きもあります。
材料
・ブリの切り身 150g×2
・漬けダレ（酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、柚子（小）果汁 1コ分）
作り方
① 漬けダレの材料を合わせる。
② ①にブリの切り身を３０分、漬け置く。
③ ②の汁気をしっかり切って、グリルやオーブントースター（ごく弱火）で②を焼く。
焼き目がついたら裏返し、同じように焼く。
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