管理栄養士日記 ベトナム・ハノイのとと（魚）のいめし（田ガニのブン）
今月もベトナム、ハノイのとと（魚）のいめしをご紹介します。
ハノイの風景
バイクの多さ
驚くバイクの多さ…… 細い道も、方向も、信号の色もお構いなく走り抜け、クラクションが飛び交います。ハノイでは、まだまだ車を買えない家...
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管理栄養士日記 
管理栄養士日記 ベトナム・ハノイのとと（魚）のいめし
南北に長いベトナムは、南に常夏のホーチミン、中央にビーチリゾート地のダナン、そして北に首都・ハノイがあります。日本から飛行機で5時間半、時差2時間の場所にあるハノイは、ベトナム経済の中心地。フランスと中国の影響を受けながら、ベトナム独自の...
管理栄養士日記 おいしくとと（魚）のう〝ととのいみそ汁〟
新米のお供は数あれど、絶対に外せないのが味噌汁ではないでしょうか。お出汁にみそをといた、あったかいみそ汁。ここでは、とと（魚）をプラスして、お米に不足する栄養素も補いましょう。
いりこだしだからおいしい〝だご汁〟
だご...
ととナビ げんきになれる、いかごはん
いかは胴や下足が食べられるのはもちろん、墨や肝、口までおいしく食べられます。捨てるところがないのです。
いかの墨
スペインを代表するパエリアは、バレンシア地方の郷土料理。さまざまな具材と米を合わせて、炊いたものです。 ...
管理栄養士日記 とと×ハーブで、巡るポテトサラダ
【ミョウガ】ツナのカレーマヨポテサラ
作り方①じゃがいもを皮のまま茹でる②じゃがいもの皮を剥き、熱いうちにつぶす③薄切りにした玉ねぎとほぐしたツナを加える④マヨネーズ、カレー粉で和え、塩とこしょうで味をととのえる⑤器に盛り付...
管理栄養士日記 春にととのう”パーソナルとと（魚）サンド”
インスタグラムで好評だった"ととサンド"の栄養学について詳しく解説します。ととサンドとは、ととのいメソッドを搭載したとと（魚）サンドイッチのことです。
ここでは６つのととサンドについて、ととのいメソッドをご紹介します。いずれも温めて...
管理栄養士日記 食欲のない時に食べたい〝とと（魚）茶漬け〟
インスタグラムで好評だった”とと茶漬け”の栄養学について詳しく解説します。とと茶漬けとは、ととのいメソッドを搭載したとと（魚）茶漬けのことです。
強い骨を目指せコツコツ茶漬け（しらす×ねぎ）
骨ごと食べられるしらすには...
管理栄養士日記 フグの白子は今が旬！
白子とはフグ、タラ、サケなどの精巣のことをいいます。オスからしかとれない上、一匹からとれる量も少ない珍味です。とくに最高級品であるトラフグの白子は、産卵期前の1月～3月頃だけしか味わえません。まさに今が旬の味覚なのです。
国内流通の...
管理栄養士日記 わが家自慢の博多雑煮
あけましておめでとうございます。
わが家の新年は博多雑煮から始まります。今年もきっと、祖母のおいしいお雑煮には勝てません。いつか、あんな博多雑煮が作れるようになったらいいなあ……
今年もそうやって一年が始まります。
トト...
管理栄養士日記 季節のとと（魚）で作る、ハレの散らし寿司
今月はちらし寿司でケーキを作ります。ご飯型に牛乳パックを使うので、特別な道具など用意しなくても思い立ったらすぐに作れますよ！
イベント目白押しの12月に作ってみませんか？
牛乳パックで作る"デコちらし寿司"
基本のケーキ...
