とと 日本の食文化を形作る カツオのお話
「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」という俳句に象徴されるように、カツオは昔から日本人の食文化と深い関係を持ってきました。
現代でも、お刺身やたたきはもちろん、カツオ節やカツオ粉の形でカツオは私たちの日常になくてはならない存在とも言え...
新着記事一覧
とと 
ととレシピ キッチンアメリ うなぎ料理に挑戦その②
こんにちは！Kitchen Amelie（キッチン・アメリ）です。
KitchenAmelieは、大学生のサークル活動として週に1回みんなで集まって楽しく料理をして います。
作る料理は和洋中様々で、アメリのメンバーが自由にレ...
ととナビ 旨味のある牡蠣の見分け方
これからの時期、ぐっとうまみが増しておいしくなってくる真牡蠣。
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冬の寒い時期に食べるあったか～い牡蠣鍋をはじめとした牡蠣料理をを楽しみにしていらっしゃる方も多いのではないでしょうか...
Vlogとと！ ととナビ15 するめとさきいか
こんにちは、お魚の豆知識や雑学をお届けする「ととナビ」です！
地方の魚介加工品シリーズ第6弾はするめとさきいかの違い、栄養などについてご紹介していきます。
イカの種類と製法
するめやさきいかは、幅広い世代に...
ととレシピ ととサンド「サーモンとクリームチーズのぐるぐるサンドイッチ」を再現してみました！
10月のととサンド「サーモンとクリームチーズのぐるぐるサンドイッチ」を作ってみました！ぐるぐるとビジュアルも華やかで目を引く、栄養満点のサンドです。（→ととサンドとは？）
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ととレシピ 鮭の味噌生姜バター焼きのレシピ・作り方！
今回は鮭料理ということで鮭の味噌生姜バター焼きのレシピ・作り方です。
和風の味付けに現代っぽく鮭と相性の良いバターを加えた料理ですが、材料をサイコロ状にし盛り付けを工夫してみました！
材料
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とと 日本のお弁当の定番。鮭のお話
日本の朝ごはんやお弁当の定番「鮭」。皆さんも一度は食べたことがあるのではないでしょうか。
寿司ネタで人気ランキング1位になった「サーモン」との違いなど、鮭についてお話をご紹介します。
生態
鮭と一口に言っても種類は様々。...
行ってみた カニの王様、「タラバガニ」！いざ、カニ加工場へ！
見た目もインパクトがあり、両足を広げると1メートル以上も！！！！
そんな大きなタラバガニは、年末の食卓を彩る海産物でも大人気！
ととラボ編集部はカニ加工場のある茨木県に行ってきました！
いざ！茨城のカニ加工場体験！
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行ってみた ととラボ編集部 北海道 いくら生産の秘密に迫る！
「プチっとした食感と、真っ赤でつやつやした見た目。」これを聞いて思い浮かぶ食べ物はなんですか？
そう、イクラです！
そのイクラの生産現場である北海道に行ってきました！
この記事では、鮭からイクラになる過程を皆...
Vlogとと！ 鮭の不思議！ その②
こんにちは、お魚の豆知識や雑学をお届けする「ととナビ」です！
第２回目は、以前の続きである「鮭」の魅力についてさらに深掘りしていきます。
具体的には、「海水と淡水どちらも生きられる不思議！」、「鮭って白身？赤身？」...
