ととナビ おさかなマイスターが徹底解説！鰻（うなぎ）の魅力と持続可能な楽しみ方
おさかなマイスターが徹底解説！鰻（うなぎ）の魅力と持続可能な楽しみ方
おさかなマイスターが徹底解説！鰻（うなぎ）の魅力と持続可能な楽しみ方
今回は、日本の食文化を代表する「鰻（うなぎ）」について、その魅力や美味しい食べ方を詳しく...
うなぎ
ととナビ 
ととレシピ パンに合う魚料理4選：イクラ、うなぎ、ホタテ、うにを使ったレシピ
魚料理とパンの組み合わせは、和と洋を織り交ぜた贅沢な食体験を提供します。ここでは、イクラ、うなぎ、ホタテ、うにを使った4つの簡単でありながら豪華なレシピをご紹介します。
レシピ名
主な材料
調理時間
予算
イクラのブルスケッタ...
ととナビ 愛知県一色産 冷凍ウナギ蒲焼の極上の食べ方：通販で本場の味を堪能
愛知県一色産のウナギは、その品質と風味で知られる日本屈指の名産品です。通販で購入できる冷凍ウナギ蒲焼は、忙しい現代人にとって贅沢な一品を手軽に楽しめる素晴らしい選択肢です。本記事では、この高級食材の魅力を最大限に引き出す方法をご紹介します。...
料理レシピ うなぎときゅうりの酢の物(うざく)サラダのレシピ・作り方
今回はうなぎを使ったサラダ、うなぎときゅうりの酢の物(うざく)サラダのレシピ・作り方をご紹介します。
酢の物とうなぎのコントラストが美味しいサラダです！
動画
材料
・水菜 お好みの量...
とと 夏じゃなくて冬が旬？ウナギのお話。
毎年7月になると、日本全国で土用の丑の日にちなんだうなぎのお弁当や蒲焼の広告を目にするようになります。
古くから日本人の食生活に影響を与えてきたウナギですが、実は夏じゃなくて冬が旬だということをご存知でしょうか。今回は、そんなウナギ...
ととナビ うなぎとは？基本的な知識と天然・養殖の違い、美味しい食べ方・温め方なども解説！
土用の丑といえば栄養価の高いウナギを食べるのが習慣で、各種ビタミンやDHA・EPAを豊富に含み夏バテ予防にぴったり！
今回はそんなうなぎについて、基本的な知識と天然・養殖の違い、美味しい食べ方・温め方なども解説していきます！
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とと うなぎが蒲焼になるまで【産地レポート④】
先ほど紹介した一色漁業協同組合では、うなぎの養殖～選別だけではなく、蒲焼などへの食品加工も一貫して管理・実施しています。
今回は先ほど選別～洗浄されたうなぎが蒲焼になるまでをレポートしていきます。
蒲焼工場レポート
蒲焼...
とと うなぎシャワーと仕分け作業！【産地レポート③】
先ほど養鰻池で「どうまん」に約100～160尾（約40kg）づつ詰められたうなぎたちが次にやってくるのはこの一色漁業協同組合の施設の一つです。
ここにトラックで運ばれたうなぎたちは、これからどうなるのでしょうか？
ウナ...
行ってみた 大迫力のウナギ出荷作業に密着！【産地レポート②】
丁寧に育てられた三河一色うなぎ養鰻場での最後の作業であるうなぎの出荷作業の開始です。
うなぎ出荷の作業は
池の中のうなぎを1か所に集める。
出荷用のかご「どうまん」につめる。
という2つの作業を中心に行われます。
...
行ってみた 三河一色産うなぎって、どんなうなぎ？【産地レポート①】
今回我々ととらぼ編集部がお邪魔したのは「三河一色うなぎ」の養殖場です。
養殖ウナギ、と聞くと、あまりよいイメージをもたれない方も多い方も多いかもしれませんが、養殖場に向かう前に試食した三河一色うなぎのおいしさは、我々が食べてきた養殖...
