管理栄養士日記 【トトノイメシ】福島県の阿武隈川が育む、メイプルサーモン
12月の記事では、福島県 郡山の鯉についてご紹介しました。今月は同じ福島県でも、白河エリア。那須との県境辺りで養殖をされている「阿武隈川メイプルサーモン」のお話です。
〝阿武隈川メイプルサーモン〟とは？
見学させていた...
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管理栄養士日記 【トトノイメシ】博多で探す、あなたの推し明太子
福岡県民の冷蔵庫には、必ず常備されている明太子。それぞれに、推し明太子だってあるんです。そんな明太子大国・福岡県で、明太子をもっと堪能する方法をご紹介します。
お土産には、どこの明太子を選べばいいのか？ 推し明太子はコレだ！
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管理栄養士日記 【トトノイメシ】滋味深き、福島県 郡山市の鯉バナ
12月のトト（魚）ノイメシでは、福島県郡山市の鯉料理を紹介します。
先日、郡山市の地域に密着した旅行会社 孫の手トラベルさんの「鯉とワインのマリアージュを楽しむツアー」に参加してきました。このツアーは、郡山市が手がける３年目のモニタ...
ととナビ おさかなマイスターが徹底解説！魚料理の盛り付けテクニック
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今回は、魚料理をより魅力的に見せる盛り付けのテクニックをご紹介します。プロの技を活かしながら、ご家庭でも簡単に実...
ととナビ おさかなマイスターが徹底解説！魚介類の保存食品活用術
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今回は、便利で栄養価の高い「魚介類の保存食品」について、その選び方から活用法まで詳しくご紹介します。
1. 種類別保存食...
ととナビ おさかなマイスターが徹底解説！魚の調理で気をつけるべき重要ポイント
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今回は、魚を美味しく、そして安全に調理するためのポイントを詳しくご紹介します。プロの経験から...
ととナビ おさかなマイスターが徹底解説！魚料理を極める最適オイル選びのすすめ
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今回は、魚料理の味わいを一段と引き立てる「オイル選び」について詳しくご紹介します。適切なオイルの選択...
管理栄養士日記 心も体も喜ぶ〝とと（魚）フライ〟のお話
魚介類を使ったととフライといえば、アジフライ、白身魚のフライ、サーモンフライなど、様々な種類があります。エビフライやカキフライ、ホタテフライも人気ですね。イカリングも、魚介の一種であるイカを揚げたものなので、立派なととフライと言えるでしょ...
ととナビ おさかなマイスターが伝授！魚料理を劇的に簡単にする時短テクニック
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今回は、忙しい方でも手軽に魚料理を楽しめる、とっておきの時短テクニックをご紹介します。プロの知識を活かし...
ととナビ おさかなマイスターが解説！魚介類アレルギーの正しい知識と対策
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今回は、魚介類アレルギーについて詳しくご説明します。私たちの食文化に欠かせない魚介類ですが、アレルギーを...
