ととナビ おさかなマイスターが伝授！秋の王者サンマを極める完全ガイド
秋の味覚の代表格、サンマ。その魅力と楽しみ方を「おさかなマイスター」が徹底解説します。美味しい選び方から調理法、栄養価まで、サンマを120%楽しむための情報をお届けします。秋の訪れとともに、私たちの食卓を彩るサンマは、日本人にとって特別な存...
サンマ
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ととや日記 2024年のサンマ豊漁：魚食文化への影響と潜む懸念
2024年、サンマ漁は例年にない豊漁を記録しました。ここ数年の不漁の影響で、サンマは貴重な存在となり、その豊漁は漁業者や消費者にとって大きな喜びとなっています。しかし、この豊漁にはいくつかの懸念点もあり、さらに地震との因果関係についても議論...
ととや日記 台風と日本の魚食文化：影響、対策、そして未来への展望
日本の魚食文化を守るシリーズ①
日本の食文化において、魚介類は単なる栄養源以上の意味を持ちます。それは文化的アイデンティティの一部であり、季節の移ろいを体現する存在です。しかし、毎年夏から秋にかけて日本に接近・通過する台風は、この豊...
とと 秋の風物詩、「さんま」の話
さんまの特徴
左右に押しつぶされたような形をしており（側偏）、身体は細長いです。全長は40センチ程度。
銀白色の腹面と、「青みがかった黒」の背面。
身体の真ん中あたりに腹びれがあり、身体の後ろのほうに尻びれや背び...
とと ウナギではない、おいしい蒲焼があることをご存じでしょうか？
「蒲焼き」と言えば、うなぎの蒲焼を思い浮かべる方がほとんどだと思いますが、他にもとってもおいしい蒲焼があることをご存じでしょうか？
それがこちらの「とろさんま蒲焼」です。
このさんまは脂の乗り切った旬のサンマを直接仕入...
