バカリャウ

バカリャウは、ポルトガルをはじめとする南ヨーロッパ諸国で親しまれている、タラの塩漬けの干物です。新鮮なタラは塩漬けにして乾燥させることで、長期保存が可能になります。 8世紀頃、バイキングが日持ちする干しダラを交易品として各地にもたら...