管理栄養士日記 【トトノイメシ】滋味深き、福島県 郡山市の鯉バナ 12月のトト(魚)ノイメシでは、福島県郡山市の鯉料理を紹介します。 先日、郡山市の地域に密着した旅行会社 孫の手トラベルさんの「鯉とワインのマリアージュを楽しむツアー」に参加してきました。このツアーは、郡山市が手がける3年目のモニタ... 2024.12.13 管理栄養士日記
管理栄養士日記 心も体も喜ぶ〝とと(魚)フライ〟のお話 魚介類を使ったととフライといえば、アジフライ、白身魚のフライ、サーモンフライなど、様々な種類があります。エビフライやカキフライ、ホタテフライも人気ですね。イカリングも、魚介の一種であるイカを揚げたものなので、立派なととフライと言えるでしょ... 2024.11.15 管理栄養士日記
管理栄養士日記 ポルトガルの国民食・バカリャウで〝とと(魚/整)のいめし〟 バカリャウは、ポルトガルをはじめとする南ヨーロッパ諸国で親しまれている、塩漬けにしたタラの干物です。新鮮なタラは塩漬けにして乾燥させることで、長期保存が可能になります。 8世紀頃、バイキングが日持ちする干しダラを交易品として各地にも... 2024.10.14 管理栄養士日記
管理栄養士日記 ポルトガルの〝魚の缶詰〟が可愛すぎる! 海に面したポルトガルは、古くから漁業が盛んで、魚介類を使った料理が食文化に深く根付いています。そのため魚の保存食も発達してきました。タラを塩漬けして干したバカリャウのほか、イワシやタコ、貝類などは缶詰に加工することで、長期保存が可能です。... 2024.09.09 管理栄養士日記
管理栄養士日記 日本とそっくり!?ポルトガルの〝とと(魚/整)のいゴハン〟 日本とポルトガルの食はよく似ています。個人的にも、海外旅行中に日本食が恋しくならず、また胃腸の疲れも感じづらかったのはポルトガルが初めてでした。 ポルトガル人が初めて日本に上陸したのは、1543年のことです。種子島に漂着したポルトガ... 2024.08.12 管理栄養士日記
管理栄養士日記 〈セブ島に留学や出張される方へ〉ローカルめしで、とと(魚)のう方法を教えます!管理栄養士監修 ウェルネスコンサルタントの石松 佑梨(いしまつ ゆり)です。これまで世界で活躍するトップアスリートたちの専属管理栄養士に従事してきました。 突然ですが、1ヶ月間、セブ島へ語学留学に行きました。どうしてセブなのか?40代でも大丈夫なの... 2024.06.20 管理栄養士日記
ととや日記 〈セブ島 留学〉海外でコンディションを保つための食トレ ウェルネスコンサルタントの石松 佑梨(いしまつ ゆり)です。これまで世界で活躍するトップアスリートたちの専属管理栄養士に従事してきました。本記事では、アスリートサポートで培った〈海外でのコンディショニング〉についてご紹介します。 突... 2024.05.27 ととや日記管理栄養士日記
ととや日記 〈40代からの英語学習〉1ヶ月で効果を出したいならセブ島 留学がいい理由と注意点 本記事では語学留学に〈いつ〉〈どこ〉へ行くのかについて、私の体験談をまとめました。1ヶ月だけの短期留学であれば、効果の出やすいセブがおすすめ。その理由は注意点についてまとめています。とくに、英語力に自信のない40代以降の方に読んでいただければ嬉しいです。 2024.04.19 ととや日記管理栄養士日記
管理栄養士日記 フグの白子は今が旬! 白子とはフグ、タラ、サケなどの精巣のことをいいます。オスからしかとれない上、一匹からとれる量も少ない珍味です。とくに最高級品であるトラフグの白子は、産卵期前の1月~3月頃だけしか味わえません。まさに今が旬の味覚なのです。 国内流通の... 2023.02.20 管理栄養士日記
管理栄養士日記 季節のとと(魚)で作る、ハレの散らし寿司 今月はちらし寿司でケーキを作ります。ご飯型に牛乳パックを使うので、特別な道具など用意しなくても思い立ったらすぐに作れますよ! イベント目白押しの12月に作ってみませんか? 牛乳パックで作る"デコちらし寿司" 基本のケーキ... 2022.11.03 管理栄養士日記