日本の魚食文化を守る

2024年、サンマ漁は例年にない豊漁を記録しました。ここ数年の不漁の影響で、サンマは貴重な存在となり、その豊漁は漁業者や消費者にとって大きな喜びとなっています。しかし、この豊漁にはいくつかの懸念点もあり、さらに地震との因果関係についても議論...

日本の食卓は、長い歴史を通じて米と魚を中心に形成されてきました。近年、気候変動や人口動態の変化など、さまざまな要因により日本の米生産が減少傾向にあります。この状況が、私たちの大切な食文化にどのような影響を及ぼすのか、深く考察する必要がありま...

日本の魚食文化を守るシリーズ① 日本の食文化において、魚介類は単なる栄養源以上の意味を持ちます。それは文化的アイデンティティの一部であり、季節の移ろいを体現する存在です。しかし、毎年夏から秋にかけて日本に接近・通過する台風は、この豊...