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冬の味覚として知られる「アンコウ」そのグロテスクな見た目とは裏腹に、淡白で上品な身と濃厚な肝が絶妙なハーモニーを奏でる魚です。 アンコウには「七つ道具」と呼ばれる可食部があり、身、皮、肝、ぬの（卵巣）、ひれ、えら、胃袋と、ほぼすべて...