ととや日記 米不足が魚食文化日本の食卓へ与える影響
日本の食卓は、長い歴史を通じて米と魚を中心に形成されてきました。近年、気候変動や人口動態の変化など、さまざまな要因により日本の米生産が減少傾向にあります。この状況が、私たちの大切な食文化にどのような影響を及ぼすのか、深く考察する必要がありま...
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ととや日記 
ととや日記 エヌビディア株の暴落と日本の魚食文化：経済変動が食卓に及ぼす影響
エヌビディア株の暴落と日本の魚食文化：経済変動が食卓に及ぼす影響
はじめに
近年、世界経済の激しい変動が私たちの日常生活に大きな影響を与えています。特に注目すべきは、テクノロジー業界の巨人であるエヌビディア（NVIDIA）の株価...
ととナビ 日本産ホタテの魅力：産地、漁獲方法、そして旬の味わい
日本産ホタテの魅力：産地、漁獲方法、そして旬の味わい
イントロダクション
日本の豊かな海で育つホタテは、その甘みと食感で多くの人々に愛されている海の恵みです。今回は、日本産ホタテの主要な産地、独特の漁獲方法、そして最高の味わいを楽しめ...
食べる(とと) 冷凍ウニを極める！保管から調理まで完全ガイド
高級食材のウニを自宅で楽しむ時代が到来しました。通販で手軽に入手できる冷凍ウニは、その濃厚な味わいと豊かな栄養価で多くの食通を魅了しています。しかし、その繊細な風味を最大限に引き出すには、正しい保存方法と調理技術が不可欠です。
本記事...
ととや日記 台風と日本の魚食文化：影響、対策、そして未来への展望
日本の魚食文化を守るシリーズ①
日本の食文化において、魚介類は単なる栄養源以上の意味を持ちます。それは文化的アイデンティティの一部であり、季節の移ろいを体現する存在です。しかし、毎年夏から秋にかけて日本に接近・通過する台風は、この豊...
とと ウニの種類と特徴を徹底解説：日本産と海外産の違いとは？
ウニは、その独特な風味とクリーミーな食感で世界中の食通を魅了する高級食材です。しかし、ウニには多くの種類があり、それぞれが異なる特徴と味わいを持っています。本記事では、代表的なウニの種類とその特徴について詳しく解説し、日本産ウニと...
管理栄養士日記 日本とそっくり！？ポルトガルの〝とと（魚／整）のいゴハン〟
日本とポルトガルの食はよく似ています。個人的にも、海外旅行中に日本食が恋しくならず、また胃腸の疲れも感じづらかったのはポルトガルが初めてでした。
ポルトガル人が初めて日本に上陸したのは、1543年のことです。種子島に漂着したポルトガ...
