管理栄養士日記 フグの白子は今が旬! 白子とはフグ、タラ、サケなどの精巣のことをいいます。オスからしかとれない上、一匹からとれる量も少ない珍味です。とくに最高級品であるトラフグの白子は、産卵期前の1月~3月頃だけしか味わえません。まさに今が旬の味覚なのです。 国内流通の... 2023.02.20 管理栄養士日記
管理栄養士日記 わが家自慢の博多雑煮 あけましておめでとうございます。 わが家の新年は博多雑煮から始まります。今年もきっと、祖母のおいしいお雑煮には勝てません。いつか、あんな博多雑煮が作れるようになったらいいなあ…… 今年もそうやって一年が始まります。 トト... 2023.01.02 管理栄養士日記
管理栄養士日記 季節のとと(魚)で作る、ハレの散らし寿司 今月はちらし寿司でケーキを作ります。ご飯型に牛乳パックを使うので、特別な道具など用意しなくても思い立ったらすぐに作れますよ! イベント目白押しの12月に作ってみませんか? 牛乳パックで作る"デコちらし寿司" 基本のケーキ... 2022.11.03 管理栄養士日記
ととや日記 秋にととのう”サンマのワタ焼き” 日本中がおいしいもので溢れる秋。食いしん坊の私は、いつも以上に食欲センサーが敏感になっています。 秋の味覚であるきのこ、さつま芋、栗、梨、ぶどう、サケ…と言っても、近年では年中食べられますよね。特に東京をはじめとする都心部では、旬に... 2022.10.12 ととや日記管理栄養士日記
ととや日記 秋の風物詩”東京湾のハゼ釣り” 東京湾のハゼ釣りといえば、江戸のころの初夏から秋の風物詩です。 浅草・荒井文扇堂四代目社長の荒井修さんの『江戸・東京 下町の歳時記』(集英社)に描かれる江戸の匂いに魅せられて、初のハゼ釣りを体験してきました。 ハゼって... 2022.09.26 ととや日記管理栄養士日記
ととや日記 夏にととのう『アジの焼き浸し』 夏は血流力! 血液は全身に栄養や酸素を届けてエネルギーを作ったり、不要となった老廃物を回収する働きがあります。血流力が低下した身体はスタミナがなく疲れやすかったり、手足が冷えやすかったり、頭痛や肩こりがひどかったり、ケガが治りにくか... 2022.08.24 ととや日記管理栄養士日記
ととや日記 半夏生にととのう『タコめし』 半夏生とは? 梅雨の終わり「半夏生」は、農業にとって重要な雑節のひとつです。農業では二十四節気をさらに細かく分けた雑節を設けて、季節の目安としていました。雑節には節分や八十八夜、入梅、半夏生、土用などがあります。半夏生は田植え時期の... 2022.07.27 ととや日記管理栄養士日記
ととや日記 梅雨にととのう『入梅イワシのカレー天』 入梅とは? 農業では二十四節気をさらに細かく分けた雑節を設けて、季節の目安としています。雑節には節分や八十八夜、入梅、半夏生、土用などがあります。 入梅は暦の上での梅雨入りであり、実際の梅雨入りは地域によって様々で、日本の中で... 2022.06.24 ととや日記管理栄養士日記
管理栄養士日記 トップアスリート専属管理栄養士のとと(魚)のいめし|アサリとセロリの塩ラーメン 春のとと(魚)のいめし 先月のホタテ稚貝とセロリのレモンクリームパスタに続き、セロリと貝で麺料理を作ります! 一人暮らしを始めたばかりのあなた!!毎日外食やコンビニごはんに頼っていませんか? 新しい環境とやる気に満ちた日... 2022.05.08 管理栄養士日記
管理栄養士日記 ホタテ稚貝とセロリのレモンクリームパスタ|管理栄養士が教える春の食養生 春のとと(魚)のい術 活動の季節を迎え、肝臓はデトックスと代謝で大忙しです。さらに新しい環境でストレスが重なりやすい時期です。肝臓はストレスに弱い臓器ですので、疲労させないようしっかり強化していきましょう。 春のとと(... 2022.03.26 管理栄養士日記